A cena da Platti

La scorsa settimana, grazie ad una cara amica, ho avuto il piacere di cenare da 

Platti, lo storico locale di Torino.

Platti, Atelier del Gusto

Viaggio Gourmet nell'eccellenza Mediterranea

Serata Lucana con lo Chef Matteo Malacarne

Menù

Aperitivo di benvenuto

 

Panecotto con le rape e pezzentella al finocchietto con passato di zucca rossa e lampascione leggermente croccante

Carciofo con fonduta al pistacchio, cannolo al pecorino di Moliterno, crema caprina e antica insalata di arance, finocchio e melagrana

Triscidd poverelli di casa Olio Nuovo...terriccio di zafaran e polpa di acciughe rifiniti con mollica di pane cafone

Scorzette di mandorle di grano Senatore con salsiccia fresca e funghi cardoncelli delle Murge

Involtino di ricciola alla moda Lucana purea di ceci neri e petali di peperone crusco di Senise

Lo Spumone di Matera agli amaretti e noci mascoline con colatura di cacao amaro e...
...la ricotta di pecora allo strazzone al Cordial Caffè e miele di sulla

Lo Chef Matteo Malacarne e il suo staff

Laura, Barbara, io e Carlo, ottimo e paziente cavaliere

che ha sopportato un'intera serata di chiacchiere tra tre vivaci signore !!!

 

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